⏱ Commande jusqu’à 48h à l’avance pour laisser notre levain travailler.
🍞 Retrait les mercredis à Audaux (15h-19h)
💳 Paiement sur place à la réception (espèces ou carte).
Boulangerie
du Village de François
Découvrir nos produitsLa Boulangerie du Village
Pains au levain créés à Audaux dans le Béarn
Venez retrouver des produits plein de vie à la Boulangerie du Village de François !
Chaque produit est confectionné avec amour : du levain naturel, des matières premières choisies avec soin, des fermentations longues pour développer un maximum le goût des pains et gourmandises…et assurer une conservation qui dure plus longtemps.
Notre boulangerie permettra d’accompagner des personnes éloignées de l’emploi. La première étape est le lancement de l’activité, avant de pouvoir commencer à recruter !
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Nos pains au levain
Le Pain du Bonheur
- Description et ingrédients
C’est un peu le pain de base ici à la Boulangerie du Village, un pain au levain à la farine de blé semi-complète qui développe de légers arômes doux et fruités. Il est adapté à tous les moments de la journée. C’est la star du petit-déjeuner !
Format : Moulé
Ingrédients : Farine de blé T80, levain de blé, sel, eau
Le Pain du Bonheur graines
- Description et ingrédients
Quoi de mieux que de bonnes graines françaises pour donner un coup de pep’s et de gourmandise a notre Pain du Bonheur ? Avec ses notes toastées, il s’associe à merveille avec un bout de fromage de brebis.
Format : Moulé
Ingrédients : Farine de blé T80, levain de blé, mélange de graines (millet, lin, tournesol, courge), sel, eau
Le Pain du Bonheur Fruits
- Description et ingrédients
On pourrait l’appeler le pain des sportifs. Bourrés d’énergie, il s’associe à merveille à une tranche de jambon de Bayonne bien affiné.
Format : Moulé
Ingrédients : Farine de blé T80, eau, amandes torréfiées, figues, raisins secs, levain naturel de blé, sel
Le Méteil
- Description et ingrédients
Il y a quelques années le Méteil était un mélange de céréales naturellement présent dans les sols pour leur permettre de se régénérer. Nous avons décidé de recréer ce mélange en associant moitié de blé et de seigle et ainsi obtenir un pain savoureux légèrement acidulé et idéal pour les mouillettes de nos œufs à la coque.
Format : Moulé
Ingrédients : Farine de blé T80, farine de seigle T130, levain de blé, sel, eau
Le Petit-Epeautre
- Description et ingrédients
De couleur jaune-orangé, le Petit-Epeautre (ou engrain) est naturellement pauvre en gluten. Ce pain aux notes de beurre-noisette sera un allier parfait pour un petit-déjeuner équilibré, accompagné d’un fruit frais et d’un yaourt de brebis.
Format : Moulé
Ingrédients : Farine de petit-épeautre T110, eau, levain naturel de petit-épeautre, sel
Gourmandises salées
La Fougasse
- Description et ingrédients
Pleine de fougue et moelleuse, elle nous rappelle les cigales et le soleil du sud. Pour lui donner un twist, on peut l’agrémenter d’une bonne confiture de cerise noire maison.
Format : Pièce (environ 400g)
Ingrédients : Farine de blé T80, olives de Kalamata, levain de blé, sel, eau
La Focaccia
- Description et ingrédients
Tout droit venant d’Italie, ce pain à l’huile d’olive est particulièrement adapté à l’apéritif. Coupée en deux, la voilà transformée en un sandwich parfait pour un pique-nique savoureux. Elle se décline au gré des saisons.
Format : A la découpe
Ingrédients : Farine de blé T80, levain de blé, huile d’olive, sel, eau
Gourmandises sucrées
La Briochette
- Description et ingrédients
La Brioche c’est la star du goûter quand on aime les mies très moelleuses. Ses dix-huit heures de fermentation lui permettent de développer des arômes incomparables.
Format : Pièce
Ingrédients : Farine de blé T80, levain de blé, sucre, beurre, sel, eau
Le Kouign Amann individuel
- Description et ingrédients
Avant d’arriver dans le Béarn, la boulangère s’est formée en Bretagne. Alors forcément ça laisse des traces. Une pâte à pain, beaucoup de beurre, beaucoup de sucre et bien-sûr une fermentation longue pour un dessert gourmand.
Format : Pièce
Ingrédients : Farine de blé T80, levain de blé, beurre, sucre de canne, sel, eau
Ma sélection
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notre projet
La boulangerie, un projet humain & solidaire
La Boulangerie du Village de François a ouvert ses portes au Château d’Audaux. Elle propose des pains au levain et des gourmandises artisanales fabriqués chaque semaine avec des matières premières locales.
Au-delà du pain, notre ambition est de créer des emplois porteurs de sens : former et accompagner des personnes éloignées de l’emploi dans ce beau métier.
« Quoi de mieux que du bon pain au levain pour donner du goût à la vie ? »— Perrine, boulangère
Le concept
boulangerie engagée dans un projet innovant & responsable
Depuis 2022, l’association Le Village de François a lancé un projet de lieu de vie partagé et solidaire au sein du Château d’Audaux. Ce projet innovant, ancré dans des valeurs de vivre-ensemble et d’écologie intégrale, vise à accueillir des personnes fragiles dans des logements adaptés et développer des activités économiques à vocation sociale, dont la boulangerie fait partie. En choisissant nos produits, vous soutenez directement une démarche responsable et engagée :
accueil
Un projet social qui permet l’accueil de personnes en situation de fragilité sur le site et favorise leur retour à l’emploi.
écologie
Une gestion respectueuse de l’environnement, avec des pratiques durables (matériaux français, réduction des déchets, énergie verte, etc.).
authenticité
Des activités économiques développées pour s’intégrer dans leur environnement local et créer de la valeur.
patrimoine
Un projet social qui porte la restauration et l’entretien du château dans le respect de son histoire et de son architecture.